El aceite de oliva es un alimento sinónimo de excelencia y salud, con alto valor energético (9 kcal/ g), debido a los ácidos grasos que contiene, entre los que el ácido oleico (68-81.5%) es mayoritario.

Existen varios tipos o categorías de aceite de oliva, dependiendo del tipo de aceituna recogida y del tratamiento al que han sido sometidas.

gOldLIVEoil es la primera y más alta categoría “Aceite de Oliva Virgen Extra” (variedad Picual).Es decir, el zumo del aceite de oliva.

Se obtiene de las aceitunas recogidas en el árbol y únicamente por procedimientos mecánicos: prensado, batido y centrifugado en frío. Presenta una fuerte personalidad ya que tiene matices sensoriales específicos que permiten su fácil identificación en el conjunto de los aceites varietales. Es un aceite frutado, fragante, con atributos positivos de amargo, picante, que se suavizan con el tiempo.

Su aroma y sabor reproduce el de la aceituna y es el mejor zumo natural de la aceituna. Acidez máxima 0,8 %.

A nivel composicional, presenta alto contenido en ácido oléico, monoinsaturado de alto interés nutricional, bajo contenido en ácido linoléico y contenido medio en palmítico.

El contenido en Vitamina E (α-tocoferol) es medio y medio-alto en polifenoles totales, lo que le proporciona gran personalidad, con atributos amargo y picante algo marcados.

Su excelente composición acídica, unida a su contenido en antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles esencialmente, hacen que tenga una altísima estabilidad al enranciamiento.

Comprando aceite de Oliva Virgen Extra a través de gOldLIVEoil está comprando oro líquido. Está comprando vida sana y saludable.